Dyniowe brownie z masłem orzechowym, śnieżno-białym popcornem z niebieskiej kukurydzy i solonym karmelem z daktyli
Forma: 20x30cm
Składniki:
- 300 g dyniowego puree
- 100 g gorzkiej czekolady
- 3 łyżki masła
- 2 jaja
- 1/2 szklanki eytrolu lub cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki mąki orkiszowej
- 35 g kakao
- 1 łyżeczka sody
- 3/4 szklanki mleka roślinnego lub krowiego
Składniki na karmel daktylowy:
- 100 g daktyli
- 1 łyżeczka oleju kokosowego
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 – 3/4 szklanki mleka roślinnego – ja użyłam kokosowego
Pozostałe składniki:
- 100-200 g masła orzechowego
- 50 g popcornu YETI
Przygotowanie:
- Daktyle zalewamy gorąca wodą i odstawiamy na minimum pół godziny.
- Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
- Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z masłem.
- W misce ubijamy jajka z erytrolem lub cukrem, dodajemy puree dyniowe i lekko ostudzoną czekoladę. Miksujemy. W drugiej misce mieszamy mąką, sodę, cynamon, sól i kakao. Wszystko przesiewamy do masy czekoladowej, dolewamy mleko i blendujemy. Wykładamy na formę wysmarowaną masłem i obsypaną lekko mąką. Pieczemy 25 minut. Po ostudzeniu chłodzimy w lodówce minimum pół godziny.
- Szykujemy sos karmelowy. Daktyle odsączamy, dodajemy mleko, sól i olej i dokładnie blendujemy. Jeżeli chcemy uzyskać rzadszy karmel dodajemy więcej mleka.
- Smarujemy brownie masłem orzechowym – cienką lub grubsza warstwą, w zależności od upodobań. Posypujemy popcornem i polewamy karmelem.
Przepis: Dorota Domino
LINK: https://flymetothespoon.com/dyniowe-brownie-z-maslem-orzechowym-popcornem-i-solonym-karmelem-z-daktyli/
